Más Bélica para llevar: Maredsous Tripel.

Una cerveza elaborada bajo la estricta tradición Benedictina de la Abadía de Maredsous... que ni se elabora en esa abadía pero bueno, eso dice la etiqueta, a ver, ¿contradigan a los belgas? Pos no, ¿verdad? La compré hace unos 3 meses la dejé por ahí guardadita porque había olvidado beberla, la desempolvé y estos fueron los resultados:

Maredsous Tripel de Abadía, una Tripel de Bélgica de la cervecería Maredsous (propidad de Duvel), de 10% de ABV y 29 de IBU.

A la vista se observa un color cobre y una espuma blanca muy acolchonada y mucha consistencia. Se mantiene a lo largo y va dejando lazos finos en la copa. Se nota también una carbonatación activa.

En la nariz legan aromas sutiles de caramelo, malta, lúpulo y licor. También se encuentra notas de pan, uva, vino, nuez, brandy, azúcar tostada, toffe, chocolate, regaliz... resumidamente: huele a Bélgica. Un gran abanico de aromas, algo fuera de lo común, nada tan abrumante pero tampoco tan sencillo.

En la boca se siente un cuerpo medio, al primer trago se siente un dulzor macado de la malta junto con un amargor muy suave que da paso a un sabor que recuerda a algún licor. En el retrogusto se siente una astringencia no tan marcada pero que te hace recordar a un vino tinto, acompañado de un amargor lupulado. Tragos después se perciben lo mimo aromas pero de una forma más sutil que hace apreciarlo mejor y cada uno.

Muy buena cerveza, disfruté cada trago, ojalá vinieran en presentaciones de 5 litros... o algo así. No me ha sabido como otras, a esta la encontré más sabores afrutados. La dejé reposar por 3 meses, no fue la gran cosa pero creo que le sirvió. ¡Una maravilla de Bélgica para el mundo!

¡Salud... os!

Jesús estaría orgulloso de esta cerveza: St Peter's Cream Stout.

Ok, ok, no se llama "St. Peter's" por el discípulo de Jesús, se llama así porque la cervecería está ubicada en St. Peter, Suffolk; Inglatera. Desde hace muchos meses me había llamado la atención esta botellita tan peculiar, un día decidí comprarla (why not?) ya que soy fan de las stous, confiando ciegamente en que si es de Inglaterra, es una buena stout y pues vaya que mi intuición cervecera no me falla, otra joya líquida que los ingleses nos regalan para el mundo.

De St. Peter's Brewery, Inglaterra. Una Sweet Stout con 6.5% de ABV y unos 35 de IBU (según yo).

Al servirla, se observa un color negro como la noche y consciencia de muchos de ustedes, en los bordes del vaso se aprecia un café oscuro que es donde la luz apenas y puede pasar, muy muy oscura junto con una cabeza achocolatada que desaparece al poco tiempo, dejando un fino encaje en el vaso. Realmente es muy apetitosa.

Con el hecho de abrirla, a la nariz me llegaron aromas dulces y achocolatados, la serví, y cuando me la acerqué me sentí en el paraíso: aroma marcado de chocolate amargo y café tostado junto con maltas dulces, también hay notas de caramelo, vainilla, nuez, muchos frutos como manzana, uva y al final se aprecia algo de licor. Es toda una maravilla, es como el letrero de bienvenida al paraíso.

Al beberla, en la boca se siente un cuerpo muy cremoso y pesado que junto con ese sabor marcado a chocolate, recuerda como si fuera un bebida de chocolate... pero con alcohol. También hay sabores de café, caramelo, sabores amaderados y ahumados, casi al final se percibe un sabor dulce de la malta que dura pocos segundos y da paso a una reminiscencia de amargor lupuloso muy suave, como diciendo "¡hey! Soy una cerveza, aquí esta mi amargor"

Una d-e-l-i-c-i-a de cerveza, está de ¡no mames! La stout que más me ha gustado hasta ahora. Fue como un orgasmo para mis sentidos... ok, no tan literal, pero sí fue hermoso y muy placentero beberla por esa sutileza que presenta en todos los sentidos, muy agradable de beber y nada complicada, incluso a quien no le gusta lo amargo, le recomendaría esta cerveza. Esperaba mucho de esta cerveza y vaya que cumplió y hasta superó mis expectativas. Definitivamente la volveré a comprar en mi próxima compra de despensa.



:D

Myosis: stout imperial rusa pero mexicana... ¿o sea cómo?

Hace tiempo que había leído buenas cosas de esta cerveza, quería conseguirla pero jamás la tenían en donde yo suelo comprar. Después de un tiempo pude conseguirla y definitivamente no me arrepentí de comprarla, es un maravilla de russian imperial stout.

De Paul Van Beers, México, una Russian Imperial Stout con 10.5% de ABV y 75 de IBU.

Visualmente es atractiva pues tiene un color oscuro, casi negro; en las orillas donde apenas y roza la luz se le observa unos tintes rojizos, mientras que la cabeza tiene un color café y tiene poca retención, dan ganas de tomarla de tan sólo verla.

A la nariz llega un aroma constante de café, chocolate amargo y malta tostada; entre notas lúpulo, pasas, higo y algo de vainilla. Sus aroma son muy suaves y muy atractivos, realmente te incita a tomarla y pues ya saben cómo es uno, termina bebiéndola.

Al dar el trago, en la boca se siente un cuerpo algo pesado y también cremoso, mientras te inunda una fuerte carbonatación que a simple vista no pareciera tener para dar paso a un sabor cargado de chocolate y un amargor lupulado algo fuerte, entre esta marea negra se llegan a percibir también algo de caramelo tostado, café, algo como higo o dátiles... no sé, no sé; ¡es una maravilla de cerveza! Al acabar el trago, te deja un retrogusto dulce, algo extraño, no es un dulzor muy azucarado, sino más achocolatado, pero sin que se vaya el amargor, y también a café como mocha.

¡Muy buena cerveza! Realmente da orgullo decir que esta cerveza es 100% mexicana. Un verdadero ejemplo de la calidad que México tiene. Definitivamente la volveré a comprar sin hacerle el feo. Una delicia de imperial rusa, no le pude nada a las demás que andan por ahí. Propongo cambiar "russian imperial stout" por "mexican imperial stout".

Stone Pale Ale... am I worthy?

Peses a que he probado poco de Stone Brewing, me ha gustado todo de ellos. Son como mi amor platónico. Escuché en La Belga que tenían algo de Stone, así que me lancé por ese algo y resulta ser esta mini-joya. Por cierto, amo el trabajo en las botellas de Stone :D.

De la cervecería Stone Brewing, E.E.U.U., una Pale Ale con 5.4% de ABV

A la vista se aprecia un color cobre con una espuma color hueso, tiene una burbuja fina y con poca retención pero deja un encaje fino que no desaparece. Combina muy bien el color de la cerveza con la botella.

A la nariz llega un aroma marcado de lúpulo, acompañado con notas herbáceas, de vainilla, frutos secos; pasas, higo; pan, algo a caramelo muy escondido. Realmente el lúpulo te da una acogedora bienvenida. Muy rica en cuanto a aromas se refiere. Da gusto dar el siguiente trago de saber los aromas que te recibirán en cada trago.

Al dar el primer trago, en boca se siente la carga del lúpulo, por un momento pensé que estaba tomando una IPA, es algo intenso a mi parecer para ser una pale ale... pero bueno, a comparación de la Arrogant Bastard, esto es agua simple. También hay otros sabores nuevamente a hierbas, como pino y mucho a cítricos. En el retrogusto te deja un amargor muy delicioso, marcado, pero suave. Una delicia.

Muy buena cerveza, digna de portar el nombre de "Pale Ale". Aunque para mi gusto está muy lupulada para ser una pal ale, ¿a quién rayos le importa? ¡Bienvenido sea el lúpulo :D es como la hermana chiquita de una Arrogant Bastard que apenas está aprendiendo el camino de los IBU's.


:D

Stone IPA

Stone IPA [cata]

Ahora les traigo una cata que salió sin querer, ya leerán el por qué. Esta es una cerveza de los amigos de Stone; espero la disfruten...

Cervecería: Stone (USA).

Familia/estilo: IPA.
Vol. alcohol: 6.9%

Temperatura de servido: 8-12°C.

Visual: como pueden ver en las imágenes, el líquido es color ocre y la espuma es de color blanco. Tiene una cabeza mediana y una corona jabonosa, ambas con baja retención. A los cinco minutos ya no tiene cabeza ni corona, pero queda un lazo mediano y saturado, con una capa de abundante espuma.

Tiene una muy escasa carbonatación; si observas las imágenes, no se notan las burbujas subiendo.

Aromas: tiene un toque ácido y cítrico, con tintes herbales y de malta caramelizada.

Sabor: amargor bajo, con acidez media y toques cítricos.

Burbuja: es muy pequeña y abundante, con cremosidad alta que confunde líquido y espuma.

Retrogusto: acidez media/alta, amargor medio/alto, sensación de hormigueo en la lengua, y deja la boca aceitosa.

Comentario: esta cerveza la compré en La Belga hace como dos meses y me la bebí a las 2-3 semanas de que la compré. Sinceramente iba por una Arrogant Bastard pero como no había, compré esta y la Pale Ale. 

Sabe muy buena; tiene carácter. A pesar de la calidad que se le nota, no pasa a ser de mis preferidas, pero creo que la volveré a comprar algún día.

A pesar del tiempo que pasó en reposo, tenía un poco de lavadura flotando en el líquido, pero no enturbió la bebida.

Feliz Navidad... atrasada con Samuel Adams Cherry Chocolate Bock.

Sí, sí; ya pasó Navidad, lo sé. Pero pues esta la quise guardar porque YOLO, además de que me di unas vacaciones cerveceras, así que después de un mes de vuelta con esta delicia de brebaje:

Samuel Adams' Cherry Chocolate Bock, de 5.8% ABV, de Estados Unidos.

Al verter nada especial aparenta, un color café oscuro, algo oscuro para una bock, junto con una espuma con poca retención color café.

En la nariz presenta un gran aroma a cereza combinado con chocolate. No presenta una amplia gama de aromas, realmente.

Al dar el primer trago te llega el sabor a cereza junto con ese dulzor característico de las mismas, después abre paso a un sabor de dulce de chocolate, también se encuentra algo de caramelo y café pero no tan notorio. Una cerveza un tanto dulce que deja un retrogusto como a caramelo de cereza.

Pese a esta nota tan escueta, realmente es muy buena cerveza, tendrá poco qué presumir, pero de ese poco se hace un bastante. Me gustó muchísimo, no me defraudó para nada, la buscaré con ansias para este año. Una delicia de sopa de cebada

TrIPA [cata]

TrIPA [cata]

El día de hoy toca la cata de una cerveza un tanto rara ya que combina dos estilos muy diferentes, pero la verdad resulta muy buena la propuesta. Y he aquí la TrIPA:

 

Nótese cómo le metí a propósito el dedo para ver qué tanto retenía el hueco y la verdad es que lo hizo muy bien:

En la imgen anterior y en esta, se puede notar la burbuja, que es muy grande:

Y ahí sigue el orificio, además de que se puede ver cómo la espuma se pega en las paredes del vaso, algo que en ocasiones indica una cerveza de buena calidad:

 

 

Cervecería: Ocozol (México, D.F.).

Familia/estilo: Tripel/IPA.
Vol. alcohol: 8.0%

Temperatura de servido: 8-12°C.

 

Visual: como pueden ver en la primera y en la tercera foto, tiene una cabeza muy grande, típico de las IPA; en la segunda y cuarta foto se puede ver que la corona es muy acolchada y sedosa, pero plana, también algo típico de las IPA. En general, tienen buena retención tanto la cabeza como la corona.

 

La cerveza es color dorado y la espura de color blanco.

 

Tiene carbonatación baja y continua, con más o menos buena persistencia, como una tripel.

 

Aromas: tiene toques muy especiados (herbal), a cítricos y un poco dulce, además de que se distingue que usaron malta de cervezas pilsner.

 

Sabor: sin duda de licor (como tripel), cítrico y un amargor bajo; además se percibe una sensación cremosa baja de inmediato (como IPA).

 

Burbuja: tiene muy poca burbuja y es grande (como se puede ver en la segunda foto, en el cuerpo del vaso); tiene cremosidad baja.

 

Retrogusto: es de malta caramelizada, amargor bajo, sabor licoroso, sensación aceitosa y un toque cálido en la boca.

 

Comentario: esa pequeña la compré hace casi 3 meses y la verdad está a muy buen precio en La Belga. 

Aunque para algunos pueda parecer una mezcla rara y poco atractiva, esta propuesta de Ocozol de combinar las caracteríticas de las IPA y las Tripel resulta bastante buena, ninguna estorba a la otra en las notas al olfato, al gusto o al retrogusto, y digamos que toman las mejores características de cada una: mucho lúpulo (amargor alto), toques herbales y cítricos, toques de licor. Tal vez solo le faltaría más cremosidad, pero es lo de menos.

Cabe mencionar que tiene un nivel de 123 IBUs (amargor), por lo que no la recomendaría para personas que no soportan lo amargo.

La prové con un ceviche de champiñones y unas tostadas de maíz (solo horneadas), y la verdad es que supo de maravilla.

La recomiendo ampliamente y con gusto la compraré cuando la vuelva a ver.