Yule, cerveza de temporada

Yule, cerveza de temporada [cata].

 

Esta es una cerveza de temporada navideña, de los amigos de Calavera. Vamos a la cata:

 

 

 

 

Cervecería: Calevera (México).

Familia/estilo: Strong Dark Belgian Ale.
Vol. alcohol: 9.0%

Temperatura de servido: 10-14°C.

 

Visual: esta cerveza se presenta sin cabeza y prácticamente sin corona, aunque sí con un lazo medio y saturado, además de una capa de espuma, ambos con retención media.

 

El líquido es cobrizo y la espura de un color café medio. 

 

Tiene carbonatación media/alta y continua. A los 20 minutos apenas es visible.

 

Aromas: especias (clavo, canela), tejocote, muy ligero a azúcar mascabada. Después de un rato se van las especias y queda solo el tejocote con un toque ligeo de guayaba y azúcar moscabada.

 

Sabor: amargor bajo, sabor ligeramente cítrico (como a tejocote).

 

Burbuja: cremosidad media, burbuja abundante y pequeña.

 

Retrogusto: amargor ligero, sensación alcohólica al gusto, acidez, sensación aceitosa, percepción de aroma alcohólico, sensación cálida.

 

Comentario: esta cerveza tiene poco más de 25 IBUS y 41 de EBC, por lo que no es amarga y es un poco oscura.

 

La botella viene con un poco de levadura y en la tapa había una mancha como de azúcar o caramelo (algo raro).

 

Me gustó mucho ya que es de temprada (navideña), tiene un sabor muy peculiar ya que le ponen tejocote, caña de azúcar y guayabas, ingredientes poco comunes. Sin embargo, no pasa a ser de mis preferidas de Calavera pero sin duda la compraré en la próxima temporada.